Cocktailrezepte
Caipirinha - Rezept
Der in Deutschland auch oft nur „Caipi“ genannte Cocktail besitzt einen unverwechselbaren Geschmack, lässt sich schnell und leicht zubereiten und überzeugt durch seine erfrischende Wirkung.
Caipirinha - Zutaten
4-6 cl Cachaça (Zuckerrohrschnaps)
1 Limette
2-3 TL weißer (oder brauner) Rohrzucker
Caipirinha-Glas
Crushed Ice
Holzstößel
Caipirinha-Trinkhalm (kurz, dick, schwarz)
Messer
Caipirinha - Zubereitung
Die Limette zunächst mit flacher Hand auf einer festen Unterlage leicht rollen, um den Saft innerhalb der Frucht zu lösen. Anschließend die Limette halbieren und die beiden Hälften jeweils vierteln. Die Limettenstücke nun zusammen mit den zwei Teelöffeln Rohrzucker in das stabile Caipirinha-Glas geben und mit dem Holzstößel zerstoßen. Das Glas nun fast randvoll mit Crushed Ice füllen und anschließend noch 4-6 cl Cachaça über das Eis geben.
Caipirinha - Servieren
Der Caipirinha wird in einem speziellen Caipirinha-Glas (verstärktes Glas), mit einem kurzen, dicken, schwarzen Trinkhalm serviert. Mit diesem verstärkten Trinkhalm lässt sich der Caipirinha zum Verteilen der Aromen sehr gut rühren. Oft wird der Caipirinha auch mit Trinkhalm und einem zusätzlichen Rührstab serviert.
Weitere Informationen
Wer sich besonders viel Mühe machen und seinen Gästen einen wahren
geschmacklichen und optischen Höhepunkt, sozusagen den „Ultimate Caipi“, bieten möchte:
Die Limetten vor Gebrauch mit heißem Wasser gut abwaschen und abreiben. So wird verhindert,
dass Pestizide und andere unschöne Stoffe in den Caipirinha gelangen. Die Limetten sollten nun mit flacher Hand und mäßigem Druck kurz auf einer harten Unterlage gerollt werden, so setzt sich viel Saft im Inneren der Limette frei.
Damit sich nicht zu viele Bitterstoffe entfalten, nun die beiden Enden der Limette
abschneiden, die Frucht halbieren und den weißen Mittelstrang
im Inneren der Limette entfernen. Anschließend die beiden Limettenhälften jeweils vierteln. Die Limettenstücke nun im Glas mit Hilfe des Holzstößels zerstoßen. Im Anschluss werden die zerstampften
Fruchtstücke entfernt und aus optischen Gründen 4-6 Achtel einer weiteren
Limette ins Glas gegeben, welche nicht zerstampft werden.
Bei der Zubereitung eines leckeren Caipirinhas ist die Wahl des richtigen Cachaças ist nicht zu unterschätzen. Idealerweise greift man zu den Produkten „Velho Barreiro Gold“ oder „Sierra das Almas Gold“, die jedoch nur im gut sortierten Fachhandel sowie bei ausgewählten Online-Shops oder Importeuren zu beziehen sind. Oft wird zu „Pitu“ (den man in jedem Supermarkt findet) gegriffen, allerdings gibt es hier drastische Unterschiede beim Geschmack des Endproduktes.
Auch bei der Wahl des Rohrzuckers gibt es noch Unterschiede. Während in europäischen Ländern oft brauner,
grobkörniger Rohrzucker genutzt wird, greift man in Brasilien zu feinkörnigem, weißen Rohrzucker. Dieser ist
auf Grund seiner geringen Korngröße löslicher und vermischt sich so bereits beim Zerstampfen der Limetten mit
dem frischen Limettensaft.
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Der Caipirinha (Aussprache: Caipirinja) stammt aus Brasilien und besteht aus Cachaça (Zuckerrohrschnaps), Limettensaft, Zucker und Eis.
